La casa chacinera es una forma muy particular de arquitectura tradicional que encontramos en la localidad de Candelario.
Se trata de una edificación que combina dos usos principales bajo el mismo techo: vivienda y fábrica de embutidos. La matanza se realizaba en la calle y en el picadero se procedía al picado de la carne, el adobo y el embutido en tripa para hacer los chorizos.
En todas estas labores participaban numerosos mozos y mozas, nos sólo en Candelario, sino que también venían de otros pueblos de la comarca, como La Garganta y El Tremedal, de tal forma que durante la época de la matanza las casas chacineras se convertirán en un bullicioso hervidero de gente.
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